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新型茶基天然油脂抗氧化剂研制技术

发布时间:2017-05-08
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成果名称:新型茶基天然油脂抗氧化剂研制技术

成果来源:国家十二五韦德1946app下载支撑计划课题“传统优势特产资源生态高值利用技术研究与产品开发(2012BAD36B06);成果鉴定号:供销鉴字【2014】第13号;授权专利号:一种含茶叶提取物的微乳及其制备方法和应用201410218769.0;

韦德1946app下载成果简介:以从茶叶中分离、纯化的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)为主要成分,采用药剂学微乳化技术,优选无毒、安全、微乳化性能好的可食用辅料,研发的新型茶基天然油脂抗氧化剂—EGCG微乳具有良好抗油脂氧化效果,开辟了茶多酚在终端产品中应用的新途径。可广泛应用于食用油脂的抗氧化,如中高端食用油、含油食品、烘焙食品市场;可应用于化妆品以及作为医药或保健品优异配料。


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